手抓肉（손으로 잡아 먹는 양고기 찜 / 손잡고기） - 清水炖煮的羊肉 纳仁（나런 - 카자흐 전통 면요리） - 哈萨克族宽面配肉汤 烤包子（카오바오즈 / 구운 만두） - 馕坑烤制的肉馅包子 包尔萨克（바오얼사크 / 카자흐 유과） - 油炸小面点，配奶茶 冷水鱼（냉수어 / 차가운 물의 물고기） - 额尔齐斯河的狗鱼、五道黑等 奶疙瘩（루가이다 / 말린 유제품 덩어리） - 发酵晒干的奶酪 手抓饭（쇼우주아판 / 양고기 밥） - 羊肉胡萝卜焖饭 马肠子（말라창즈 / 훈제 마육 소시지） - 熏制的马肉肠 馕（나앙 / 낭） - 新疆烤饼（塔巴馕等） 大盘鸡（다판지 / 큰 접시 닭볶음） - 鸡肉配土豆宽面

当前 7-8 月为新疆暑期旅游旺季，草原、湖泊、独库公路全线开放，国内外游客量激增，北疆风光、南疆丝路、天山葡萄酒三条线路热度最高，涉外接待、边防证代办等配套成熟，但热门景区、住宿需提前预约；东南亚无直飞乌鲁木齐航班，均经国内城市中转，全程 11–15 小时，暑运航班充足；未来一周全疆平原大范围高温，南疆局部超 40℃，天山、帕米尔山区昼夜温差悬殊，局地多短时阵雨、雷暴，出行需备好防晒与薄外套。

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